نصائح لشراء العسل في كازاخستان

عند شراء العسل، حاول اختيار مزارع العسل المحلية لأنه أنقى أنواع العسل وأكثرها طبيعية مع أقصى قدر من الفوائد الصحية. يأتي هذا العسل مباشرة من الخلية ويتم غربله ولكن لا يتم تصفيته، مما يعني أنه يحتوي على أجزاء من حبوب لقاح النحل وأقراص العسل والعكبر الغني بمضادات الأكسدة.

كيفية اختيار العسل الجيد

1. غير مبستر أو مبستر - العسل الخام الذي يتم تسخينه/طهيه للحفاظ على سائلته سوف يفقد فوائده الصحية، لذا قم بشراء العسل العادي أو الكريم. للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية من العسل، قم بشرائه خامًا. في محلات البقالة، ابحث عن كلمة "غير مبستر".
2. الأماكن التي يتم فيها جمع العسل. لكل دولة لوائح مختلفة فيما يتعلق بالعسل المباع على رفوف البقالة. تحقق من الملصق بعناية للتأكد من أن العسل الذي تشتريه منتج 100% في كازاخستان. أنت لا تدعم اقتصاد البلاد فحسب، بل يمكنك أن تطمئن إلى أن هذا العسل يتوافق مع لوائح إنتاج العسل الصارمة في كازاخستان. ملحوظة. يجب أن تتوافق المنتجات المستوردة أيضًا مع لوائح معينة.
3. عسل كريم — عسل القشطة صحي مثل العسل الخام. يعتمد ذلك على ما إذا تم تسخينه إلى قوام كريمي. لا تؤثر العملية البطيئة لخلط العسل في درجة حرارة الغرفة على الفوائد الصحية. كثير من الناس يفضلون القوام الكريمي للعسل.

4. العسل الخام  - يتبلور العسل الخام بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة خلال 4-6 أسابيع. هذا لا يعني أن العسل يفسد. العسل الخام لا يفسد أبدا. إذا وجدت عسلاً متجمداً على رف البقالة، فهذه علامة جيدة على أنه أنقى أنواع العسل.

نصائح العسل

• تخزين العسل في درجة حرارة الغرفة (في مكان بارد) أو في الفريزر ولا تضعه في الثلاجة أبدًا. تعمل الثلاجة ببساطة على تسريع عملية التبلور، بينما يقوم الفريزر بإيقاف هذه العملية حتى تذوب العسل.
• للتسييل تسخين емкость مع العسل المتبلور في الماء الساخن ولكن ليس المغلي. لا تسخن أبدًا على الموقد أو في الميكروويف، وإلا فسوف تفقد الفوائد الصحية للعسل.
• العسل المبستر هي عملية يتم فيها تسخين العسل إلى 70 درجة مئوية أو أكثر، يليه التبريد السريع. تقتل هذه العملية أي خلايا خميرة في العسل لمنع التخمر. قد يتخمر العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة بمرور الوقت. لا يشكل العسل المخمر أي مخاطر صحية، لكن رائحة وطعم العسل سيكونان مختلفين قليلاً. تعمل عملية البسترة على تدمير الخميرة والإنزيمات اللازمة لتنشيط الفيتامينات والمعادن في الجسم.
• تخمير  يحدث بسبب العسل ذو الرطوبة العالية. من العلامات الجيدة على أن عسل الخلية يحتوي على الكمية المناسبة من الرطوبة هو أن النحل لن يغلق (يغلق) الأقراص الموجودة في خلاياه إلا بعد إزالة معظم الماء. وذلك عندما يعلم النحالون أن الخلية جاهزة للإزالة. لا يزال من الممكن استهلاك العسل ذو الرطوبة العالية بأمان، لكنه سوف يتخمر وستكون الرائحة والطعم مختلفين عن العسل الذي اعتاد عليه الجميع.